You are here: Home / Archives for Khám phá bốn phương / Ẩm thực / Miền Nam

Đồ ăn Việt sinh động và đáng yêu như con người

2010/10/22 By Leave a Comment

Đi du lịch qua ba điểm Hongkong, Việt Nam và Campuchia nhưng điều khiến đôi vợ chồng người Canada lưu luyến nhất là các món ăn Việt Nam. Dưới con mắt họ, đồ ăn Việt Nam sinh động, thư thái và đáng yêu như con người nơi đây. Mùa thu năm ngoái, chúng tôi đi [...]

Filed Under: Ẩm thực, Miền Bắc, Miền Nam, Miền Trung Tagged With: , ,

Gỏi trứng sam Cần Giờ

2010/10/20 By Leave a Comment

Có người thích món sam chỉ vì sự chung tình của nó. Người ta thường gặp chúng đi cặp với nhau, con đực nhỏ hơn nằm trên mình con cái, bằng một bảy một mười. Như thế trong thế giới của loài giáp xác từng tồn tại và không thay đổi trên trái đất từ [...]

Filed Under: Miền Nam Tagged With: , ,

Đắng, ngọt sầu đâu

2010/10/19 By Leave a Comment

Sầu đâu (xoan ăn gỏi) là loại cây hoang dã, mọc nhiều ở An Giang, Kiên Giang… Thân cây cao và thẳng, không kén đất, dễ trồng. Lá sầu đâu có màu xanh, vị đắng, hậu ngọt, tính mát; hoa thì ít đắng hơn và thơm. Cần phân biệt 2 loại cây để khỏi nhầm [...]

Filed Under: Miền Nam Tagged With: , , , ,

Cá kho ba miền

2010/10/16 By Leave a Comment

Cá kho là một món chủ lực trong các bữa ăn Việt Nam. Theo các cụ, bịnh mới hết mà ăn cá kho là hiền nhất, khỏi sợ sình bụng hay trúng thực. Kho kỹ, mặn và khô, có thể để lâu, ăn được nhiều ngày, có khi ăn không cần hâm lại. Nói là [...]

Filed Under: Ẩm thực, Miền Bắc, Miền Nam, Miền Trung Tagged With: , , , , ,

Những món ăn ‘mạo hiểm’ của người Việt

2010/10/13 By Leave a Comment

‘Đối với nhiều nước trên thế giới, chúng là những loài vật gây hại, bị tiêu diệt hoặc lãng quên, nhưng ở Việt Nam, các loài động vật này lại trở thành món ăn đặc sản’, đó là nhận xét của phóng viên CNN. Theo người dân địa phương, khi bắt được một loài động [...]

Filed Under: Ẩm thực, Miền Bắc, Miền Nam, Miền Trung Tagged With: , , ,

Cháo cá kèo

2010/10/11 By Leave a Comment

Cháo cá kèo là món ăn bình dân ở xứ chằng chịt sông rạch! Cá kèo – một loài hải sản nhiều chất dinh dưỡng, bổ, thơm và đặc biệt tăng cường sinh lực cho người ăn, là món ăn gói trọn hương vị quê hương, là một nét độc đáo trong bản sắc văn [...]

Filed Under: Miền Nam Tagged With: ,

Diện mạo bánh tráng từ Bắc vào Nam

2010/10/07 By Leave a Comment

“Lục lạc khua rủng rảng/Bánh tráng bẻ giòn giòn/Miệng tôi kêu bớ người chưa có chồng con/Hồng nhan rực rỡ như son bên gành…” (dân ca Nghĩa Bình). Bánh đa của miền Bắc có lẽ là tiền thân của chiếc bánh tráng đang có mặt ở khắp mọi miền đất nước. Là tiền thân của [...]

Filed Under: Miền Bắc, Miền Nam, Miền Trung Tagged With: ,

Đậm đà cá heo sông Hậu

2010/09/20 By Leave a Comment

Ở sông Hậu có một loại cá chỉ cỡ ngón tay cái người lớn, mình dẹp như cá rô, dài chừng một tấc được ngư dân gọi là cá heo. Khi lặn dưới nước, người ta nghe tiếng chúng kêu éc éc và khi bị bắt lên bờ chúng giãy giụa cũng phát ra âm [...]

Filed Under: Miền Nam Tagged With: ,

Độc đáo món ve sầu ở Vĩnh Long

2010/09/17 By Leave a Comment

Ve sầu là một loại côn trùng đầu to, vỏ cứng, có đốt – sống nhiều ở các vùng có cây to. Sau khi trứng nở, cá thể non chưa có cánh, sống ở dưới đất, khi trưởng thành có cánh nhiều vân và sống ở trên cây. Ve sầu gắn với mùa hè và [...]

Filed Under: Miền Nam Tagged With: , , ,

Nem Lai Vung và bánh phồng tôm Sa Giang, Đồng Tháp

2010/09/14 By Leave a Comment

Huyện Lai Vung thuộc tỉnh Đồng Tháp có những làng nghề làm nem đã thành thương hiệu nổi tiếng ở Đồng bằng sông Cửu Long. Nem Lai Vung thường được làm bằng thịt thăn heo, xay, quết thật nhuyễn với cơm vỏ bưởi. Nem được gói bên trong bằng lá vông bên ngoài bằng lá [...]

Filed Under: Miền Nam Tagged With: , ,