You are here: Home / Archives for Khám phá bốn phương / Ẩm thực / Miền Bắc

Đồ ăn Việt sinh động và đáng yêu như con người

2010/10/22 By Leave a Comment

Đi du lịch qua ba điểm Hongkong, Việt Nam và Campuchia nhưng điều khiến đôi vợ chồng người Canada lưu luyến nhất là các món ăn Việt Nam. Dưới con mắt họ, đồ ăn Việt Nam sinh động, thư thái và đáng yêu như con người nơi đây. Mùa thu năm ngoái, chúng tôi đi [...]

Filed Under: Ẩm thực, Miền Bắc, Miền Nam, Miền Trung Tagged With: , ,

Cơm nắm muối vừng Lạc Đạo, Hưng Yên

2010/10/20 By Leave a Comment

Cơm nắm muối vừng xưa nay được coi như một thức thanh cảnh mà mỗi gia đình ở vùng quê Lạc Đạo (Văn Lâm, Hưng Yên) tự làm và ăn trong những lúc nông nhàn rảnh rỗi. Khi theo gánh hàng rong của các bà các chị lên thành phố, món ăn này đã trở [...]

Filed Under: Miền Bắc Tagged With: , , ,

Cá kho ba miền

2010/10/16 By Leave a Comment

Cá kho là một món chủ lực trong các bữa ăn Việt Nam. Theo các cụ, bịnh mới hết mà ăn cá kho là hiền nhất, khỏi sợ sình bụng hay trúng thực. Kho kỹ, mặn và khô, có thể để lâu, ăn được nhiều ngày, có khi ăn không cần hâm lại. Nói là [...]

Filed Under: Ẩm thực, Miền Bắc, Miền Nam, Miền Trung Tagged With: , , , , ,

Thấy Hà Nội trong hương trà

2010/10/15 By Leave a Comment

Những thứ trà dân gian, ở đâu cũng có thể tìm thấy, nhưng cách thưởng thức và gắn bó với ly trà ấy, chẳng phải nơi nào cũng giống Hà Nội… Từ xưa lắm nước trà đã là một nét đậm chất truyền thống của người Hà Nội. Trà mạn để mời khách đến chơi [...]

Filed Under: Miền Bắc, Miền Bắc Tagged With: ,

Diện mạo văn hóa Phở

2010/10/14 By Leave a Comment

Ít có món ăn nào của Việt Nam được thời sự hóa, văn nghệ hóa như món phở. Ngay lúc ra đời, phở lập tức được Tản Đà (Đánh bạc), rồi Nguyễn Công Hoan (Nhớ và ghi về Hà nội) đưa vào tác phẩm. Phở gà Thời đầu thế kỷ 20, phở bước vào tiểu [...]

Filed Under: Ẩm thực, Miền Bắc Tagged With: , , ,

Những món ăn ‘mạo hiểm’ của người Việt

2010/10/13 By Leave a Comment

‘Đối với nhiều nước trên thế giới, chúng là những loài vật gây hại, bị tiêu diệt hoặc lãng quên, nhưng ở Việt Nam, các loài động vật này lại trở thành món ăn đặc sản’, đó là nhận xét của phóng viên CNN. Theo người dân địa phương, khi bắt được một loài động [...]

Filed Under: Ẩm thực, Miền Bắc, Miền Nam, Miền Trung Tagged With: , , ,

Ngắm Hà Nội yên bình lúc 5 giờ sáng

2010/10/10 By Leave a Comment

Hà Nội, một sớm mùa thu tháng Mười. Hà Nội, nơi lắng hồn núi sông ngàn năm. Cùng ngắm một Hà Nội bình yên và trong trẻo, lúc 5 giờ sáng một-ngày-mùa-thu-ngàn-năm. Theo Xuân Phú (TP)

Filed Under: 1000 năm Thăng Long - Hà Nội, Miền Bắc Tagged With: , , ,

Cầu kỳ gỏi cá sống Bắc bộ

2010/10/10 By Leave a Comment

Ở Bắc, cứ vào khoảng hết xuân sang hè, tiết trời bắt đầu nóng rực, tôi thường hay nghĩ đến một món ăn xét ra cũng có nhiều thích thú: món gỏi cá sống – một món ăn đặc biệt, mà các gia đình cũ kỹ ở đây vẫn hay dùng Tôi hãy còn nhớ [...]

Filed Under: Miền Bắc Tagged With: , ,

Giới trẻ Hà Nội & “văn hóa trà chanh”

2010/10/08 By Leave a Comment

Giới trẻ Hà thành bỗng dưng có một “cái thú” trong cuộc sống: uống trà chanh. Có vẻ như cái vị đậm đà nhất của trà chanh là sự bình dân, cái hợp nhất của trà chanh là hợp với sự “buôn chuyện”, cái chất Hà Nội nhất của trà chanh là địa điểm – [...]

Filed Under: Hà Nội, Miền Bắc, Miền Bắc Tagged With: , ,

Diện mạo bánh tráng từ Bắc vào Nam

2010/10/07 By Leave a Comment

“Lục lạc khua rủng rảng/Bánh tráng bẻ giòn giòn/Miệng tôi kêu bớ người chưa có chồng con/Hồng nhan rực rỡ như son bên gành…” (dân ca Nghĩa Bình). Bánh đa của miền Bắc có lẽ là tiền thân của chiếc bánh tráng đang có mặt ở khắp mọi miền đất nước. Là tiền thân của [...]

Filed Under: Miền Bắc, Miền Nam, Miền Trung Tagged With: ,