Dụng cụ pha chế cocktail

1 MÁY XAY SINH TỐ ( blender ).
Dùng để trộn đều các thứ cần thiết ( loại khó pha trộn như Cream , sữa… )
Trong phương pháp pha bằng máy có tác dụng tạo bọt thức uống rất tốt.

2 DỤNG CỤ MỞ NÚT CHAI.
Dùng để khui chai bia hay các chai Soda và nước ngọt…

3 TÔ DĨA. ( Tier Sail Rimmer )
Dùng để đựng đường , muối… và các loại rái cây dành cho việc trang trí.

4 THỚT.
Dùng để kê trái cây khi cắt.

5 DỤNG CỤ KHUI RƯỢU ( vặn nút chai Corkscrew ).
Dùng để khui rượu vang hay các loại chai có nút bần.

6 DỤNG CỤ MÀI.
Dùng để mài Chocolate hay nhục đậu khấu để rắc lên mặt thức uống.

7 DỤNG CỤ BÀO.
Dùng để bào vỏ trái cây cho vào rượu để tăng thêm hương vị hay để trang trí.

8 XÔ ĐỰNG ĐÁ :
Thường làm bằng thủy tinh hay nhựa để tránh sự hao phí nước đá , nhưng đôi khi làm bằng kim loại.
Dụng cụ này không quan trọng nhưng cần thiết phải có trong công việc pha chế.

9 MUỖNG MÚC ĐÁ.
Dùng để múc đá , khi xử dụng muỗng này đá được giữ lại trên muỗng còn nước chảy ráo hết. Như vậy ly cocktail của chúng ta sẽ không bị pha loãng.

10 DỤNG CỤ ÉP TRÁI CÂY.
Được làm bằng nhưa hay inox. Trong công việc pha chế cocktail nước trái cây được dùng thường xuyên cho nên dụng cụ này không thể thiếu được.

11 BÌNH CÓ TAY CẦM VÀ CÓ MIỆNG ( Cool Pitcher )
Miệng bình có cấu tạo cong lên để giữ lại đá và đủ lớn để chứa được nhiều đá.

12 Dao : Dùng để cắt trái cậy.

13 DỤNG CỤ ĐỂ ĐONG.( Measure )
Có 2 loại : Loại thứ nhất có ba cỡ : 15 ml ( 1/2 oz ) , 30 ml ( 1 oz ) , 60 ml ( 2oz ).
Loại thứ hai : Phổ biến hiện nay , gồm 2 đầu .Đầu lớn 30 ml , đầu nhỏ 10 ml.

14 DỤNG CỤ GẮP :
Dùng để gắp đá viên hay gắp trái cây.

15 BÌNH LẮC (Shaker ).

Là dụng cụ không thể thiếu của người pha chế Cocktail. Dụng cụ này thường được làm bằng Inox.

Có hai loại : Boston và Standar
**Boston : Gồm ba phần.
-Phần thứ nhất : Là phần lớn nhất dùng để chứa các vật liệu cần pha trộn .
-Phần thứ hai : Nhỏ hơn phần thứ nhất để lấp kín phần thứ nhất. Bên trong có một miếng chắn có đục lỗ để đựng đá.
-Phần thứ ba : Ở trên cùng là nắp bình.

Có 3 cỡ khác nhau :
_ Lớn nhất : Có dung tích từ 1 tới 1,5 lít.
_ Lớn thứ hai : Có dung tích từ 0,5 tới 1 lít.
_ Lớn thứ ba : Có dung tích nhỏ hơn 0,5 lít.

** Standar : Có 2 phần riêng lẽ , có hai loại.Hai phần đều làm bằng Inox , cả hai có hình dáng và kích thước giống nhau , khi lắc thì hai phần được lấp kín vào nhau bởi một cái rãnh ở giữa.
Loại thứ hai một phần bình làm bằng Inox phần thứ hai sử dụng dạng ly Highball hay ly hỗn hợp.
Công dụng của bình lắc : Là để trộn hỗn hợp cho đều.

16 THÌA KHUẤY (Stir )
Làm bằng Inox hoặc bằng nhựa , có hình dáng giống như muỗng cà phê cán dài với 1 cái gút trên đầu để trộn thức uống trước khi chế vào ly. Thìa khuấy ngoài công dụng để khuấy đều hỗn hợp nó còn dùng để đong các vật liệu và hương vị cần dùng ít như tinh dầu..

17 LY HỖN HỢP ( Mixing glass )
Là loại ly không chân kiểu dáng đơn giản , giống ly Highball
Dung tích 500 ml . Công dụng để pha chế cocktail trong phương pháp khuấy.

18 ĐỒ LƯỢC ĐÁ ( Bar Strainer )
Cũng được làm bằng Inox được đặt vừa vặn trên miệng hỗn hợp để lược đá lại.
Ngoài ra , để thực hiện hoàn tất 1 cocktail còn có những dụng cụ khác không kém phần quan trọng như : khăn sạch , que khuấy , ống hút….

Gởi đánh giá của bạn

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.